Tabule ist ein Salat der sich ideal für ein Picknick eignet. Man kann ihn entweder mit Couscous oder Bulgur zubereiten, entscheidend sind aber die frischen Kräuter und die sollten wirklich frisch sein. Ansonsten ist alles erlaubt was schmeckt.
Zutaten für 2 Personen:
- 125g Couscous
- 2 Tomaten
- 1/2 Gurke
- 1 gelber Paprika
- 1 Schafskäse
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Minze
- 150ml Wasser
- 1 TL Öl
- etwas Zitronensaft
Auf geht´s :
In einem Topf 150ml gesalzenes Wasser mit einem Teelöffel Öl zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und 125g Couscous in das kochende Wasser einrühren und zugedeckt etwa 4 Minuten quellen lassen und danach mit einer Gabel auflockern. Während der Couscous auskühlt, das Gemüse und den Schafskäse klein schneiden. Dann die Kräuter fein hacken. Wenn der Couscous ausgekühlt ist, alles gut vermischen und mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und Salz würzen.
Viel Spaß!
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