Getestet // Banana Bread by Guerilla Bakery für Feinkoch

Letzten Sonntag haben die tollen Mädels der Guerilla Bakery Station in der Theobaldgasse in Wien gemacht. Genauer gesagt bei "Feinkoch" - der Rezeptemarkt in Wien. Hinter "Feinkoch" steckt der liebe Simon, der ein wirklich wunderbares Konzept geschaffen hat.  Man sucht sich eines der wechselnden Rezepte aus und bekommt alle Zutaten die man braucht. Die Menge ist immer zugeschnitten für zwei Personen - kein Überschuss also. Es wird besonders drauf geachtet, dass die Zutaten regional und saisonal sind. Seit November letzten Jahres gibt es auch einen Online Shop und einen Lieferservice der in ein paar Wiener Bezirke zustellt. In der letzten Zeit entstanden einige Kooperationen unter anderem mit Frau Ziii von dem Blog "Ziii kocht" und dem Wiener Restaurant "Mochi". Neu dazu kamen jetzt die Mädels der Guerilla Bakery, die ein Banana Bread mit Cream Cheese Frosting kreiert haben. Ich war schon lange auf der Suche nach einem passenden Rezept für ein Banana Bread und wer die Backkünste der Guerilla Bakery kennt weiß, dass das Ergebnis mehr als überzeugt. 

Alle Zutaten, die ich dazu brauche sind schon fix fertig zusammengestellt. Was man selbst zu Hause haben sollte ist eine Kastenform, wenn nicht bekommt man diese aber auch in Alu dazu. Dann noch eine Schüssel und ein Rührgerät. Und jetzt kann es auch schon los gehen ! 
Die Anleitung ist easy und alles geht super leicht von der Hand. Also sehr geeignet für alle die meinen nicht gut in der Küche aufgehoben zu sein :) 
Nach 55 Minuten Backzeit duftet das Brot schon so herrlich, dass es einem richtig schwer fällt zu widerstehen. Wer sich aber zusammenreißt, der wird auch belohnt und zwar mit einem ausgezeichneten Cream Cheese Frosting. 

Ich bin mit dem Ergebnis mehr als zufrieden. Es blieb kaum noch Zeit ein Foto zu machen, weil man von einem Stück nicht genug bekommen kann. 
Das Banana Bread "Paket" eignet sich auch gut als Gastgeschenk, so kann man gleich mit seinen Freunden backen. 
Ich werde diese Variante sicher noch öfters backen und für 8€ auch ein fairer Preis, wie ich finde !

Viel Spaß beim Ausprobieren ! 

Ps: Das ist keine Promotion, sondern meine eigene freie Beurteilung !

Sauer macht Lustig Teil 2 // Zitronenhuhn mit Rucola - Pfirsich Salat

Dieser Post soll ein Beispiel sein, wie man eingelegte Zitronen beim Kochen verwenden kann. So ein ähnliches Gericht habe ich schon vor einigen Wochen im "Motto am Fluss" in Wien gegessen, allerdings wurde das Huhn anders zubereitet und es wurden keine eingelegten Zitronen verwendet.
Die milde Säure der eingelegten Zitrone passt wirklich sehr gut zu dem Huhn und verleiht dem Ganzen eine angenehme Frische.

Zutaten:

• 2 Hühnerfilets
• 3 EL Olivenöl
• 150ml Weißwein 
• 2 Stängel Thymian
• 1 eingelegte Zitrone
• 1 Bund Rucola 
• 1 Pfirsich
• 2 EL milder Essig 
• 1 EL Öl 
• Salz,Pfeffer

Auf geht´s :

Die eingelegte Zitrone in kleine Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit den Zitronenstücken darin braten. Salzen und den Thymian dazugeben. Nach etwa 5-10 Minuten mit Weißwein ablöschen und fertig garen. Währenddessen den Pfirsich in Scheiben schneiden und den Salat putzen. Anschließend den Salat mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren und die Pfirsichstücke darunter mischen. Das Huhn vom Herd nehmen und mit dem Salat auf einem Teller garnieren. 

Fertig !

Sauer macht Lustig // Eingelegte Zitronen

Ich habe schon viel über das Einlegen von Zitronen gelesen, doch noch nie hatte ich die Gelegenheit sie zu kosten. Die Zitronen sind vor allem in Marokko beliebt , wo man sie zum Beispiel zum Verfeinern von Tajines verwendet. Es gibt viele unterschiedliche Rezepte aus den verschiedensten Ländern. Da ich mich nicht für eine bestimmte Zubereitung entscheiden konnte habe ich sie nach Lust und Laune gemischt. In Marokko beispielsweise verwendet man Zimtstangen, Lorbbeerblätter wobei man in Israel eher zu Chillis und Rosmarin tendiert. 
Für meine Zitronen habe ich mich für Chili und Lorbeerblätter und Pfeffer entschieden.
Wenn man, wie ich, ein sehr ungeduldiger Mensch in der Küche ist, können die 4 Wochen Wartezeit wie eine Ewigkeit sein - also man übe sich in Geduld. 

Zutaten: 

• 6 Bio Zitronen 
• 6 EL grobes Meersalz
• 2 getrocknete Chilischoten
• 2 Lorbbeerblätter
• 7 Pfefferkörner 

Auf geht´s:

Bevor mit dem Einlegen begonnen werden kann muss das Einmachglas (1 Liter Füllmenge) sterilisiert werden. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen und währenddessen das Glas mit heißem Wasser ausspülen. Das Einmachglas für 10 Minuten in den Backofen geben und anschließend auskühlen lassen.

Die Zitronen kreuzweise einschneiden (aber nicht ganz durchschneiden !!) In die Einschnittstelle jeweils 1 El Salz füllen und die Zitronen dicht an dicht in das Glas schichten. Das Glas verschließen und 1 Woche an einem kühlen Ort ruhen lassen. Nach einer Woche die Zitronen leicht, durch Zusammendrücken, auspressen. Nun die Lorbeerblätter, die Chilischoten und die Pfefferkörner hinzugeben und das Glas mit Wasser auffüllen. 

Und jetzt heißt es 4 Wochen warten, am besten an einem kühlen Ort lagern. Einmal pro Woche das Glas leicht schütteln damit sich das Salz gut verteilen kann. 

Viel Spaß !